Vergangenen Samstag habe ich das erste Mal wieder ein neues Backrezept ausprobiert. Normalerweise habe ich ja so meine zwei bis drei Lieblingsrezepte, die ich immer mal wieder auspacke. Darunter u.a. ein leckeres Bananenbrot und die schon einmal vorgestellten Brownies.

Samstag hatte ich dann aber irgendwie Lust auf etwas anderes und mir ein Rezept für einen amerikanischen Käsekuchen herausgesucht. Normalerweise bin ich nicht der größte Käsekuchen Fan, vielleicht liegt das an der Konsistenz (von Rosinen im Käsekuchen möchte ich gar nicht erst anfangen). Doch der amerikanische Käsekuchen schmeckt mir eigentlich immer sehr gut, was wahrscheinlich daran liegt, dass hierbei Frischkäse statt Quark verwendet wird. Ebenso wichtig sind auch die Unterschiede im Boden. Der amerikanische Käsekuchen wird fast immer mit einem Butterkeksboden gebacken und was Bitteschön gibt es besseres als Butterkekse?

Das Rezept habe ich über meine allgemeine Wissensplattform Pinterest gefunden. Warum ich gerade dieses und kein anderes ausgewählt habe? 

1. Ich liebe alles was süß und salzig ist; gebt mir salziges Karamell und ich tue alles für euch. Früher war ich auch abhängig von dieser Erdnuss-Cashewmischung mit Honig und Salz. Ich warte auch immer noch darauf, dass der Frozen Yoghurt Händler in Düsseldorf salzige Karamellsauce anbietet, soso gut!

2. Ich bin ein großer Fan von kleinen Kuchen bzw. von Kuchen, die als Muffins getarnt sind. Daher sprang mir das Rezept direkt ins Auge. Kleine Kuchen sind praktisch und mit einem Haps im Mund XD

Generell bin ich ein großer Fan amerikanischer Rezepte. Trotzdem ist es jedes Mal ein kleines Drama bei der Umsetzung. Schließlich messen die Amerikaner alles in Cups ab. Zum Glück hat mir meine Schwester vor Jahren schon Cup-Messbecher geschenkt, die retten mich seitdem. Aber manche Dinge muss ich trotzdem umrechnen, zum Beispiel wenn eine Angabe lautet: 4 Esslöffel Butter. Esslöffel sind mir in dem Fall einfach zu ungenau, außerdem gibt es auch einen Unterschied zwischen unserem Esslöffel und der amerikanischen Angabe „Tablespoon“.

Für euch habe ich die amerikanischen Angaben in metrische Angaben umgerechnet, so gut das eben geht.
Falls ihr ein tolles Rezept findet und keine Cup-Messbecher zu Hand habt, kann ich euch folgende Seite empfehlen: tradtionaloven.com. Dort gibt es einen Umrechner für quasi alles, was umrechenbar ist.

Ab und an gibt es auch das Problem, dass bestimmte Zutaten sich nicht ins Deutsche übersetzen lassen. Zum Beispiel Sour Cream, die ist nämlich nur bedingt vergleichbar mit unserer Sauren Sahne. Aber davon lasse ich mich eigentlich nicht abhalten. Der Kuchen schmeckt auch mit Saurer Sahne sehr lecker. Nächstes Mal werde ich es aber mal mit griechischen Joghurt ausprobieren, der anscheinend auch als Substitut dienen kann.

Hier geht es zum Original-Rezept auf Englisch.

Die Zutaten

Der Boden

1. Zerkleinerte die Butterkekse zu feinen Krümeln. Ich nehme dafür immer einen Gefrierbeutel und ein Nudelholz zu Hand. Das geht schnell und ist effektiv.
2. Dann vermischt ihr die geschmolzene Butter, den Zucker und die Butterkekse. Das Ganze sollte danach von der Konsistenz her Sand ähneln.
3. Diese Mischung verteilt ihr gleichmäßig auf 24 Muffinförmche und drückt sie fest. Am Besten arbeitet ihr mit einem Muffinblech, so bleiben die Papierformen in Form. Der Boden der Papierform sollte bedeckt sein.
4. Das Ganze geht jetzt bei 175 Grad Ober-Unterhitze für fünf Minuten in den vorgeheizten Backofen. 

Die Füllung

1. Zunächst vermischt ihr den Zucker + Vanillezucker mit dem Mehl. Diese Mischung gebt ihr dann zu eurem Frischkäse. Dieser sollte unbedingt Zimmertemperatur haben, ansonsten ist er zu har und die Füllung wirft zu viele Blasen (dazu kommen wir gleich aber noch).
2. Danach fügt ihr nacheinander die Eier hinzu. Dabei rührt ihr gerade so lange, bis sie vermischt sind.
3. Ebenso verfahrt ihr mit der sauren Sahne/griechischer Joghurt und der Sahne.
4. Jetzt kommt der Clou: Ihr müsst die Schüssel mit eurer Füllung ungefähr 20-30 auf eure Arbeitsplatte knallen (eure Nachbarn wird's freuen). Aber dieser Schritt ist wichtig, um die meisten Blasen aus dem Teig zu entfernen. Wer schon mal professionell Kaffee aufgeschäumt hat, kennt das Prinzip :-)
5. Den Teig füllt ihr jetzt in die Muffinförmchen mit dem vorgebackenen Boden. Ihr könnt die Muffins ruhig bis knapp unter den Rand voll machen.
6. Jetzt geht das Ganze bei gleichbleibender Temperatur (175 Grad) für 17-20 Minuten in den Ofen. Ganz wichtig: Lieber ein paar Minuten zu kurz als zu lang. Sobald die Oberfläche der Muffins einreisst, müssen sie aus dem Ofen raus. Am Besten sind sie, wenn der Teig in der Mitte noch etwas wackelt. Sie härten dann beim Abkühlen nach.
7. Abkühlen ist das Stichwort: Käsekuchen braucht Zeit zum Kühlen. Nach dem Backen erst einmal eine Stunde bei Zimmertemperatur und danach mit Frischhaltefolie abgedeckt für mindestens noch einmal eine Stunde im Kühlschrank oder wenn es draußen kalt ist auf dem Balkon.  

 

Und dann seid ihr auch schon fertig und habt sehr verführerisch kleine Kuchen vor euch stehen.
Wie ihr seht habe ich meine Muffins noch mit einer leckeren salzigen Karamell-Sauce bestrichen. Diese kann man sehr gut selbstmachen und schmeckt wie ein Werthers Echter. Das Rezept findet ihr hier.

Dank der Horizont Webseite bin ich heute auf mein Fundstück des Tages gestoßen. Es hat nicht nur den besten Produktnamen, sondern ist ein wirklich sinnvolles Produkt.

Nach dem SquattyPotty und dem genialen Werbespot mit einem Einhorn auf der Toilette gibt es jetzt das nächste essentielle Toiletten Accessoire:

Poo-Pourri ist die Lösung für unvorhergesehen Besuche auf einer Toilette, die möglicherweise nicht die Eigene ist. Neben einem genialen Werbespot zum Thema, wie gehe ich auf die Toilette während einer Party und einem wirklich schönen Produktdesign ist dieses Produkt auch noch mehr als sinnvoll, wenn es denn wirklich funktioniert.

Angeblich sprüht man dieses Spray vor dem unvorhergesehenen oder jedem vorhergesehenen Toilettengang in das Toilettenwasser. Hierdurch wird eine Art Barriere zwischen dem Toilettenwasser und der Luft erzeugt. So sollen keine Gerüche mehr aus der Toilette nach draußen gelangen. Wenn das funktioniert, ist dieses Spray auf jeden Fall Gott.

Wie viele peinliche Situationen könnten hierdurch verhindert werden? Unzählige. Insbesondere wenn der Ernstfall auftritt und das zur verfügungstehende Bad weder Abzug noch Fenster besitzt.

Leider gibt es das Spray derzeit noch nicht in Deutschland zu kaufen. Hoffen wir mal, dass sich das bald ändert. Ich sehe vor meinem inneren Auge schon Abendessen, die sich in Diskussionen über den besten Geruch von Poo-Pourri ergeben. 

Nebem dem schönen Produktdesign, das unter Hipstern sicherlich großen Zuspruch findet, können sich auch die Produktnamen sehen lassen, wie z.B. Ship Happens oder Trap a Crap.

Die Webseite ist auf jeden Fall schon einmal klasse. Sehr empfehlenswert ist hierbei das FAQ, wo jede Frage zur Nr.2 des Toilettengeschäfts beantwortet wird:

Mein kleiner Kreativbereich hat sich endlich herausgeputzt, alles fing an mit dem lang ersehnten Schreibtisch. Dann folgten Schlag auf Schlag alle weiteren Wandekorationen, so dass ich mich letztendlich richtig wohl in meinem Zimmer und an meinem neuen Arbeitsplatz fühle. 

Hier seht ihr meinen neuen Setzkasten, die Idee ist mir förmlich im Schlaf gekommen. Mein Nähkasten war nämlich randvoll mit Nähgarnen, die sich liebend gern verhedderten und einfach ein großes Durcheinander erzeugten. 

Dagegen wollte ich irgendwas tun und dann ist mir eingefallen, so ein Setzkasten aus Holz ist eigentlich der ideale Aufbewahrungsort für Garne und andere Kleinigkeiten, die sonst meinen Schreibtisch voll stellen.

Na, erkennt ihr den kleinen Tiger von meinem Flohmarktbesuch wieder? Auch er hat neben Garn, Tape und ganz viel Glitzer ein schattiges Plätzchen im Kasten gefunden. 

Den Setzkasten habe ich für 4 Euro bei Ebay gekauft und ihn dann mit Acyrlfarbe in weiß und gelb bemalt. Die Idee mit den Kontrastfarben habe ich von Abeautifulmess, die ihre Küchenschränke so gestrichen haben.  

Die nächste schöne Idee kam mir auch ganz spontan und zwar als ich mal wieder diese Topfuntersetzer von Ikea gesehen habe. Die Kosten so gut wie nichts und eignen sich mit der richtigen Frontdekoration hervorragend als Pinnwand. Ich habe insgesamt sechs Stück gemacht. Dabei habe ich zunächst mit Geschenkpapier angefangen, das ich passend ausgeschnitten und dann mit Serviettenkleber aufgeklebt habe (siehe unten Mitte). Das Geschenkpapier muss hierfür aber sehr dick sein, da es sich sonst unschön wellt. 

Danach habe ich plötzlich an die zwei großen Filzmatten gedacht, die ein kompletter Fehlkauf waren bzw. ich nie so genau wußte, was ich damit anfangen sollte (siehe oben rechts). Auch hier gilt ausschneiden und mit Serviettenkleber oder Bastelkleber auf den Topfuntersetzer kleben. 

Als dritte und meiner Meinung nach besten Möglichkeit kamen mir meine ganzen Stoffreste in den Sinn, die zu klein zum Nähen, aber zu groß zum Wegschmeißen sind. Hierbei habe ich zwei Methoden ausprobiert, die beide gut funktionieren und davon abhängen, welche Materialien ihr zuhause rumliegen habt.

Methode 1: Beim ersten Versuch hatte ich gerade nichts anderes zu Hand, deswegen habe ich den Stoff einfach mit Reisszwecken befestigt. Diese Methode ist deswegen so gut wie einfach, weil ihr theoretisch immer wieder den Stoff nach Lust und Laune austauschen könnt. 

Befestigt habe ich das Ganze mit einem Tesa-Posterstrip, schließlich will ich ja keine 10 Kilo schweren Gegenstände an die Pinnwände heften, sondern vorwiegend Karten und Notizen.

Methode 2 (leider ohne Fotonachweis): Statt den Stoff mit Reisszwecken zu befestigen, benutzt ihr einen Tacker (also diese großen Tacker, obwohl vielleicht geht auch der kleine aus dem Bürobedarf; einfach mal ausprobieren). Hier ist natürlich der Vorteil, dass es professioneller ist und möglicherweise besser hält. Dafür müsst ihr aber beim Spannen des Stoffs auch sehr exakt arbeiten, da ein Nachspannen so gut wie unmöglich ist. Außerdem könnt ihr den Stoff schwerer austauschen und sehr wahrscheinlich ist er danach kaputt. 

Ich finde beide Methoden haben ihre Vor- und Nachteile. Ihren Zweck erfüllen sie auf jeden Fall.

In meinem nächsten Post verrate ich euch dann was es hiermit auf sich hat. 

Viel Spaß beim Arbeitsplatz dekorieren.