Wie versprochen, kommt heute ein leckeres Rezept für eine erfrischende und schnell gemachte Zitronentarte, die sowohl noch warm als auch kalt super lecker schmeckt. Das Rezept hat mir einst eine Freundin verraten und seit meinem ersten Versuch ist es stets eines meiner Lieblingsrezepte geblieben.
Today I present a very easy and fast recipe for a very tasty Lemon Tarte. A friend of mine gave me once this recipe and since my first try it's been one of my favourite recipes.
Zutaten / ingredients
Für den Teig / dough
125g Mehl / flour
100g kalte Butter / cold butter
1 Ei / egg
100g Zucker / sugar
1 Paket Vanillezucker / vanilla sugar
Zitronenfüllung / Lemonfilling
Saft von zwei Zitronen / juice from two lemons
100g Zucker / sugar
4 Eier / eggs
200ml Sahne / cream
Für den Teig alle Zutaten zusammenmixen, zu einer Kugel formen und für mind. eine Stunde in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen.
Alle Zutaten für die Füllung außer die Sahne verrühren. Die Sahne in einem separaten Gefäß festschlagen (aber nicht steif) und mit den anderen Zutaten vermischen. Ich probiere danach immer nochmal die Füllung (ja, ich weiß, Salmonellen und so :)), um zu schauen, ob es zitronig genug ist. Sonst einfach noch ein wenig Saft hinzufügen. Danach den Teig in eine Tarteform oder eine 26cm Springform drücken, Füllung hineingießen und für 25 Minuten bei 175Grad backen. Fertig!
Mix all ingredients for the dough together, shape it to a bowl and let it sit in your fridge (wrapped in plastic wrap) for about an hour.
Mix all the ingredients for the filling except the cream. In a separate bowl beat your cream until it becomes firmer, but not stiff. Now mix the cream with the rest of the filling. I always taste the filling before putting it to the dough, to see if there is enough lemon in it. If not, just add some more lemonjuice. Now you can take your dough and put it in your tart pan or a something similar and add the filling. Bake everything for 25 minutes at 350F. Enjoy!
Und natürlich noch obligatorisch das Foto des Tages!
And of course there is a self-portrait today!
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